La colomba artigianale di Carmiano, realizzata con maestria da Chiara Cordella nel laboratorio Fra.GRante, si è guadagnata la medaglia d'oro al prestigioso Concorso Regina Colomba, confermandosi la migliore colomba artigianale d'Italia. 

Lo scorso 9 marzo si sono svolte a Milano le sedute della giuria a porte chiuse del Premio Regina Colomba 2024, organizzato da Stanislao Porzio. I giurati, giornalisti enogastronomici e chef stellati, hanno valutato i dolci dei tanti pasticcieri concorrenti, provenienti da sette regioni italiane e dal Canton Ticino, Svizzera. I dolci in gara erano accomunati dal fatto di essere realizzati con lievito madre e ingredienti del tutto naturali, senza additivi artificiali, senza aromi artificiali e/o naturali identici, senza semilavorati. Una vittoria smagliante ottenuta con una votazione stratosferica, la colomba di Chiara Cordella, impastata con lievito madre e selezionati prodotti di altissima qualità, ha conquistato la giuria con la sua texture soffice e sapore inconfondibile. Il riconoscimento conferisce a Carmiano, in provincia di Lecce, il titolo di "Capitale Italiana della Colomba Artigianale." 

Chiara Cordella, artigiana appassionata e instancabile, ha dedicato anni di studio, ricerca e tanta passione alla creazione di questa opera d'arte culinaria. Il suo impegno e la sua maestria hanno reso possibile la vittoria di questa colomba unica nel suo genere. "Sono entusiasta e onorata di ricevere questo riconoscimento per la mia colomba artigianale. Lavorare con lievito madre e ingredienti di alta qualità, come i canditi fatti da noi così come anche il miele e le paste aromatiche, è una scelta che ho fatto per garantire un prodotto genuino e irresistibilmente scioglievole. Questa vittoria è un tributo alla tradizione artigianale italiana e al mio impegno costante per l'eccellenza," ha dichiarato Chiara Cordella. Il laboratorio Fra.GRante, dove prende vita questa colomba straordinaria, si distingue per l'attenzione scrupolosa alla selezione degli ingredienti e la passione con cui ogni prodotto è realizzato. La medaglia d'oro al Concorso Regina Colomba è un riconoscimento alla dedizione e alla maestria di tutto il team. Il Sindaco di Carmiano, Avv. Gianni Erroi, esprime il suo orgoglio per questo risultato straordinario e afferma: "La vittoria di Chiara Cordella e della colomba di Fra.GRante è motivo di gioia e soddisfazione per tutta la comunità di Carmiano. Questo successo contribuirà a promuovere la nostra eccellenza enogastronomica a livello nazionale." 

La colomba vincitrice sarà disponibile presso il laboratorio Fra.GRante in Strada comunale delle Pezze Per info e prenotazioni 3701310207, shop online wwww.cooperativagriot.it

 

Due salentini in finale alla settima edizione di “Mastro panettone”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia i panettoni e pandori artigianali più buoni dell’anno. Ben 42 i lievitati che si contenderanno la finale di martedì 7 novembre a Bari. Sede della degustazione finale sarà l’Hotel Parco dei Principi, che nell’occasione ospiterà gli artigiani in concorso e gli addetti ai lavori. A partire dalle ore 9 la giuria si riunirà ancora una volta per riassaggiare i lievitati arrivati in finale per poi nel pomeriggio, a termine degli assaggi, premiare i podi delle categorie "Miglior panettone artigianale tradizionale", "Miglior panettone artigianale al cioccolato creativo" e "Miglior pandoro artigianale".

Tra i finalisti due partecipanti arrivano dalla provincia di Lecce: Federico Perrone della pasticceria Giuri'ss di Salice Salentino concorrerà nella sezione "Miglior panettone artigianale tradizionale"; mentre Deme Bakary di "Fra.Grante" con sede a Carmiano parteciperà per il "Miglior panettone artigianale al cioccolato creativo".