Medaglia d’oro per la cake design salentina Claudia De Lorenzi, prima classificata (non assoluta) al campionato del mondo del panettone 2021, nella specialità “panettone decorato”. Premiata dalla giuria l’opera “Clima Natalizio”, della dimensione 40 x 40 centimetri, realizzata con pasta di zucchero, cioccolato plastico, gum paste, artgel, coloranti alimentari e isomalto.

La competizione dolciaria, organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), si è svolta il 10 ottobre a Roma nella splendida cornice di Palazzo Pallavicini.  

In gara oltre 300 pasticceri da tutta Italia. La terza edizione del “The best Panettone of the world” ha incoronato vincitori assoluti: Fabio Albanesi nella categoria Classico, Flavia Garreffa nella cat. Decorato, Luca Porretto per il panettone innovativo e la Sacromonte srl per la categoria gluten free.

La cake designer Claudia De Lorenzi, una professionista della “dolcezza” salentina ma residente a Melzo (in provincia di Milano), ha conquistato il terzo posto al recente campionato italiano di Cake Design Fipgc (Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria) svoltosi a Roma, con la torta monumentale dal titolo "Biancaneve". Una dolce creazione, frutto di passione, innovazione e tradizione, ispirata alla continua lotta tra il bene e il male e che ha saputo conquistare il qualificato apprezzamento della giuria.

Claudia, vissuta a Carmiano fino all’età di 26 anni, nella sua scultura, che ricorda la fiaba di Biancaneve, ha voluto richiamare anche la sue origine salentine con il particolare del tronco dell’albero realizzato da un calco della corteccia degli ulivi e riprodotta in pasta di zucchero.Un’idea apprezzata dalla giuria che ha premiato la cake designer con il terzo posto assoluto nella competizione, frutto anche dell’accostamento con la torta degustazione creata dal marito Ettore Autunno.

Un successo quindi per Claudia ed Ettore, che hanno perfettamente combinato la bellezza di un’opera d’arte con i sapori dell’alta pasticceria ed entrano a far parte del team d’eccellenza italiana del cake design.